魚香茄子的做法簡單魚香茄子怎么做好吃簡單家常版----魚香茄子的做法茄子切成長條，鹽水中泡。鍋中放適量油，倒入茄子煎至變色撈出備用。（最好選無煙鍋）鍋熱油，放入姜蒜爆香后放碎肉翻炒，再加入豆瓣醬翻炒。碎肉半熟后，放入備用茄子同炒，并放入鹽、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、亦舒堂火麻油、水翻炒均勻蓋鍋燜8分鐘左右即可。2，做魚香茄子怎么做把切成條的茄子放入蒸鍋里蒸軟，再來調一個料汁：放點鹽、生抽、小半勺陳醋、少許白砂糖、少許生粉攪拌均勻，鍋里放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和調好的料汁，炒均勻煮兩分鐘即可。...