5.豬肝去筋膜，放入湯碗中，加入清湯，拌勻，用細筐或紗布濾出肝渣，保留肝汁；將蔥、姜用肝汁浸泡5分鐘，撈出，加入蛋清、精鹽、料酒，放入碗中拌勻，放入抽屜中蒸10分鐘，使肝汁凝結成糊狀,1，主料:豬肝100g，竹蓀50g,6.鍋內點燃大火，加入清湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒燒開，加入竹蓀，放入湯碗中，取出蒸熟的肝膏，用薄簽沿碗壁輕輕畫出肝膏。1、竹蓀肝膏湯怎么做怎么做竹蓀肝膏湯1，主料:豬肝100g，竹蓀50g。2.輔料:蛋清、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、清湯。3.調料:細筐或紗布各1塊。4.將竹蓀...