辣子雞丁的做法怎么做如何做1、將雞肉切1厘米見方的丁，裝碗內加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清，水淀粉少許抓勻漿好；2、將干紅辣椒切成0.7厘米見方的小塊。在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖對成混汁待用。坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內滑透，倒在漏勺里，控凈油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。2，辣子雞丁的做法辣子雞的家常做法：材料：小雞腿、蔥段、生姜片、干辣椒段、淀粉、花椒。用具：菜刀、盆、剪刀、鍋。1、先準備幾個洗干凈的小雞腿，然后挨個把雞腿剁成小塊...