正宗鹽焗雞做法的精髓在于保留雞的原汁原味。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤以及鹵，5、另外取一個大鍋，張炒好的三分之一粗鹽放在砂鍋底部，然后把包好的雞放進去鍋中，再把剩下的鹽鋪滿蓋過雞身，在廣東呆了很多年，在粵菜中，燒鵝是我的最愛，多數時間在廣州市和深圳市，所以對這兩個城市的燒鵝還比較了解。1、全國燒臘哪里好吃？很高興能和你一起討論這個話題。燒臘呢，我個人認為是廣東口味比較適合大眾，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤以及鹵。就制成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸...