糖醋魚怎么做家常菜的做法：糖醋脆皮魚[主料輔料]鮮鯉魚一尾750克醋50克泡紅辣椒絲10克味精1克蔥絲15克芝麻油8克香菜10克紹酒10克姜末10克濕淀粉150克蒜末20克肉湯500克川鹽8克熟菜油1500克白糖75克（烹制方法）1.將凈魚魚身的兩面各剞五六刀，刀距相等（先直剖進(jìn)魚肉1厘米深，再在原刀縫上順勢(shì)平刀進(jìn)魚身2.5厘米深），魚頭頂額砍一小口，取碗一個(gè)，放入鹽4克，紹酒調(diào)勻抹在魚兩面，碼味浸漬約10分鐘。2.炒鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將魚用濕淀粉掛糊，手提魚尾，先將鯉魚頭下鍋稍炸一下定型...