糯米排骨的做法主料：糯米250g，排骨500g（最好是有些肥肉的排骨），配料：白菜葉兩片，蔥，姜，蒜，鹽，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面醬，大豆醬，豆腐乳，辣椒粉，花椒，大料，辣椒，香葉等。做法糯米用小火炒10分鐘，盛出備用；花椒，大料，辣椒，蔥，姜，蒜用水煮開，取出調(diào)料。保留水；煮調(diào)料水的時候開始切排骨吧；準備蔥，姜，蒜碎，豆腐乳，大豆醬；把炒好的糯米，煮好的調(diào)料水和排骨混合，再加上切碎的蔥，姜，蒜。再放適量的鹽，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面醬，大豆醬，豆腐乳，辣椒粉拌勻后腌制2小時；白菜用水燙過...

4.在盤底鋪上荷葉，放入排骨蓋上糯米，將多余的糯米鋪在上面，蓋上荷葉(沒有荷葉的往下看),6.將蓮藕切成丁，與蒸熟的糯米米飯混合,4.將蓮藕切成丁，與蒸熟的糯米米飯混合,3.排骨倒出多余的鹵汁,做法1、糯米洗凈浸泡10小時,糯米瀝干水倒入排骨中拌勻,2.做法:糯米蒸備用。1、四川糯米排骨的正宗做法做法1、糯米洗凈浸泡10小時。2.排骨將血水浸泡半小時，瀝干，在放大的盆中加入料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉，拌勻，用保鮮膜蓋好，冷藏腌制10小時，中間翻一兩次面。3.排骨倒出多余的鹵汁。糯米瀝干水倒入排骨中...