(5)鍋中倒入能避開蝦的油，加熱至160℃，然后將瀝干的蝦放入鍋中，炸至金黃色，再炸至180℃，放入蝦中炸30秒，至表面酥脆，取出瀝干的蝦備用,(這樣炸的時候油就不會爆了)4,2.油爆蝦的做法:(1)小河洗凈1)500g蝦，用剪刀剪掉蝦須和蝦槍,油爆蝦的做法步驟:1。{0}1、油爆蝦丁的做法油爆蝦丁的烹飪方法1、材料:蝦米250g、蛋清1個、香菇25g、青椒25g。油750克，紹酒1湯匙，精鹽和味精1/3茶匙，蔥姜蒜末少許，淀粉適量。2.蝦仁洗凈，切成1cm見方的方塊，放入碗中，加入少許鹽、味精、紹興酒腌...