黃瓜咸菜做法1.新鮮黃瓜洗干凈，先切段，再一分四；2.切好姜、蒜；把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻；3.用重物壓到上面，目的是壓出水分，腌12小時；4.中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌待開鍋關火；5.熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味；6.把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。一、怪味黃瓜配方用料：黃瓜：二點五斤,紅辣椒零點五斤,白糖零點二五斤,大蒜零點二五斤,九度米醋零點二五斤，姜不足一兩，味精零點二五斤。做法：黃瓜切成條腌二四小時，用...