廣式羊肉煲醬香濃郁，略有回甜，羊肉軟爛入味，食后唇齒留香，是冬季進補佳品。羊肉和蘿卜一起放入鍋內(nèi)，清水沒過羊肉一點，用大火燒沸后，劈去浮沫，羊肉取肋排位置的肉，飛水去血沫后待用，羊肉性熱，馬蹄和甘蔗都有清熱的功效，準(zhǔn)備工作就緒后，起鍋燒油，下入大蔥，洋蔥沫，煸炒至變色，下入姜片，大蒜粒，再下入羊肉，柱侯醬一大勺，白腐乳（不是臭的那種），紅腐乳各一塊兒，翻炒至羊肉微焦，腐乳塊融化，沿鍋邊淋入米酒，后下入水沒過羊肉，燒開后下入馬蹄，甘蔗，胡蘿卜，小火慢燉，期間調(diào)入鹽，冰糖三粒，白胡椒粉，南乳汁適量，花生醬一勺...