如何做梅干菜扣肉鹽菜（梅菜的一種）扣肉流程1、洗鍋2、洗肉（五花肉，全瘦肉肯定不好吃，不要到QQ農(nóng)場(chǎng)偷，要去買才行）。3、水燒開（不是做湯，所以先燒開），煮肉至少9成熟。4、把肉撈起來，切片；開水不要倒掉了，把鹽菜泡一下（鹽菜太干了）。5、肉片拌醬油，拌鹽，把多余的醬油晾干（以免炸肉的時(shí)候不行）。6、此時(shí)鹽菜泡好了，撈出來，水濾掉。7、鍋里放油，熱油，炸肉片至金黃色，當(dāng)然主要是炸肥肉。8、油別倒，把鹽菜放入鍋內(nèi)入油，加一點(diǎn)鹽。9、炸好的肉片放入大碗里，拌油的鹽菜放在肉片上。10、放入高壓鍋蒸，大概半小...