每次做小白菜汆丸子丸子都很硬誰能知道怎么能讓丸子軟一些好吃打丸子的時候加蛋清，順方向攪上勁，氽丸子的時候注意火候，一般口感就會嫩2，從天津車站河北區(qū)開江里岷江路做什么車才能到從天津站出發(fā),坐639路下行,在衛(wèi)國道下車,換乘871路區(qū)間,在開江南里下車,步行至岷江路3，怎樣做的丸子更有韌性更脆一些丸子餡兒里加雞蛋清。調(diào)陷兒的時候要沿著一個方向使勁攪拌，最好有電動的攪拌器....時餡料充分上勁兒,這樣炸或汆出的丸子筋道，口感好4，趙記老鋪里8大碗是哪些每桌8個人，上8道菜，都用清1色的海碗，作法有粗細(xì)之分...