專業(yè)培訓(xùn)中餐烹飪經(jīng)營者、營養(yǎng)配餐員、餐飲經(jīng)理，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪崗位群體必備的基本文化知識、專業(yè)知識和操作技能，具有溝通表達(dá)能力，具有較高的食品安全、生產(chǎn)安全和良好服務(wù)意識,中國烹飪是中國飲食文化的頂峰，是中國烹飪精髓的代表,上臺時洗手杯要配茶托，并明確介紹用途。1、中國料理的介紹中華料理與中華飲食文化，在日本、韓國稱為中華料理或中國料理，在歐美稱為唐菜，是中華文化的組成部分，對東亞飲食文化影響深遠(yuǎn)。菜譜來自中國各地區(qū)、各民族的菜肴。中餐的特點(diǎn)概括起來就是:色、香、味、意、形。被稱...