蒸米飯的時候，盡量蒸干，這樣煎出來的雞蛋炒飯才會充滿香味,揚州炒飯選材嚴謹，制作精細，加工精致，注重色彩搭配,揚州炒飯首先我們要一步一步來,做法:1,炒菜的時候，用勺子打米飯，翻炒米飯,揚州炒飯傳統做法:食材:白米500g，雞蛋5個,揚州炒飯，又名揚州egg炒飯，是江蘇揚州的傳統名菜，屬于淮揚菜。1、揚州炒飯的做法秈米和鮮雞蛋；配料:海參、熟方雞腿、火腿、扇貝、蝦醬、香菇、鮮筍、四季豆。大米與配料的比例不應大于7:3。揚州炒飯，又名揚州egg炒飯，是江蘇揚州的傳統名菜，屬于淮揚菜。其主打配料是米飯、火腿、...