白切鹵水是粵式鹵味中的經典鹵水。下面我們以經典菜，白切雞為例告訴大家怎樣制作白切系列的鹵水，最后，一份好吃的白切鹵水，離不開美味的蘸料，具體分享一個偏廣式的方式取一個干凈的碗，加上生抽、香醋、香菜、蔥末和蒜蓉，加上一勺煮雞肉的原湯汁這樣做出來的蘸料，可以最大程度保障鹵水鹵煮的食材原汁原味。1、白切鹵水怎么做？白切鹵水是粵式鹵味中的經典鹵水！白切鹵水鹵制出來的食材,口感較為清爽,以清香鮮美為主,且不宜久煮,所以通常以燙煮鹵或浸泡鹵的方式來鹵制。我們以20斤鹵水為例鹵包藥材：香葉3克，草果2顆，八角10克，陳...