所以建議用大一點的魚，最好便宜，魚身上的小刺少，比如草魚、帶魚、鱈魚、大鯉魚、鰱魚等,草魚是酸菜魚的“專業戶”，所以鰱魚是炸魚條的“專業戶”,魚頭洗凈，切塊,魚頭洗凈，切塊,魚塊很容易碎,炸魚片，選擇較大的魚，這樣炸魚和魚刺比較容易挑,炸魚件一般一次炸很多，魚切成塊后比較大。1、炸魚塊的做法竅門怎樣做炸魚塊1、魚兩條、油3斤、面粉適量、雞蛋2個、鹽適量、味精適量。2.首先把魚洗干凈，最好是溫水洗兩遍。3.取出其中一個，放在案板上，拿出刀，做準備。4.從魚頭下方開始切，垂直切，寬度3寸左右。5.分成幾段，然...