用刀把魚背上的魚刺切掉(不要切魚肚子)，在尾部留1雨左右的脊骨,3.炒鍋燒熱，倒入植物油，燒至七成熱，蘸桂魚少許淀粉，入油鍋炸幾分鐘，將魚頭蘸淀粉，入油鍋炸至金黃色，取出，將有花刀的一面朝上放在魚盤上，裝上魚頭,配料:桂魚500g,桂魚，又名鱖魚，因有斑紋而得名,干燒桂魚1的做法。1、干燒桂魚的營養價值鱖魚:鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養成分。其肉質細嫩，易于消化，適合兒童、老人及身體虛弱、脾胃消化功能差者食用。具有益氣健脾的滋補作用。豬肉:豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，并提供促...