用鋒利的刀，把刀壓平，從魚頭上切下一大塊，再切成小塊；2.魚片做好后，將切片的魚放入大碗中，加入適量的鹽、姜末、蒜末，切少許辣椒葉一起腌制，倒入料酒，腌制15-20分鐘左右,1.切胖頭魚，用少許鹽腌制，加米酒,水燒開后，將準(zhǔn)備好的魚頭放入鍋中,2.切掉魚頭和魚尾準(zhǔn)備，切掉魚身的一部分肉煎著吃,魚頭用同樣的方法腌制；3.魚要腌的時候，把鍋里裝滿水，煮開,1.把大的胖頭魚裝3斤左右備用,stew胖頭魚頭的做法。1、胖頭魚火鍋的做法:1，先把魚片切片，盡量讓它們?nèi)胛叮兜篮芎谩Ｇ恤~要注意安全！用鋒利的刀，把刀壓...