具體制作:(1)和面(2)將面粉用60度左右的水燙透，搓勻，搓20分鐘，搟成條狀，挑成小劑量，搟成橢圓形皮，分別裹上肉餡，揉成月牙形，放入已擦亮的煎鍋中，淋上淀粉水，中小火煎8分鐘,比如肉末一定要再切一次，牛肉要加姜汁，豬肉要加蔥和姜水，香油不能少用，這樣才能去腥徹底，質地才能足夠潤滑,品種:同樣，也可以做羊肉鍋貼、牛肉鍋貼等。1、鍋貼要怎么做?餃子餡的調配也是美食的關鍵。雖然內容五花八門，但基本點都差不多。比如肉末一定要再切一次，牛肉要加姜汁，豬肉要加蔥和姜水，香油不能少用，這樣才能去腥徹底，質地才能足...