9、加水，水還沒把魚吃掉一半,5.做肥美魚的時候，加點白酒，可以讓菜吃起來香而不膩,做魚的時候，不要過早放姜,碎魚刺會讓魚流血,1，小鯽魚去除魚鱗、鰓和內臟，切下魚鰭，洗凈備用,4.煎魚片或者做魚丸的時候，加點白糖，魚片和魚丸就不容易溶解了,出鍋前放香菜和香油，這樣燉的鯽魚湯最多好吃。1、鯽魚湯怎么做才好吃烹飪魚的技巧1。做魚的時候，不要過早放姜。你要等魚的蛋白質凝固了再放姜，這樣姜才能真正發揮它的去腥增香的作用。2.當魚在冰箱里冷凍時，它們往往會變得非常干燥和堅硬。如果你把魚放在鹽水里，然后冷凍，它不會...