所有具有暴露的糕點層的糕點產品被稱為半深色糕點,松脆后，刀具的切削面朝上，露出成型品的松脆層,首先要用疊壓的方法，然后用手掌擦拭，使其均勻無白色顆粒，搓成球狀備用,所有在產品表面看不到酥脆層的糕點產品，稱為暗酥,凡是能明顯暴露出來的酥層，就叫亮酥，包括直酥和圓酥,月餅的制作方法步驟如下:1.準備食材。1、酥皮月餅的制作方法月餅的制作方法步驟如下:1.準備食材。2、轉化糖漿油和水拌勻。3.加入面粉。4.攪拌均勻。5.在一個球里醒來3個小時。6.把蛋黃放進150度的烤箱。7.烤5分鐘取出。8.取出面團，切成2...