2.洗冷面首先用力搓開，一定要全部洗干凈冷面,冷面:冷面的面條是用小麥粉做的，但重要的特點是“堿水面”,冷面多在南方，最常見的是四川冷面,一般來說，熱面用的面可以冷面用，不同地區冷面的面不一樣,東北冷面的面條和冷面:冷面的不同，是用蕎麥、小麥、淀粉做成的,1，東北冷面是堿性水的表面。1、東北冷面是什么面做的東北冷面用的啥面1，東北冷面是堿性水的表面。堿性水本身無色無味，無熱量，零營養，但它能改變食物的質地和顏色，使它們擁有柔軟有彈性的牙齒和光澤。2.因此，它們經常被用來處理不同的成分。堿水面有一種面筋的獨...