所以燜面放多少水，是一個很重要的環節,一面悶后，翻另一面再悶,我總覺得它更像是炒鍋里的面，好像不應該叫燜面,將面團攤開，在大塊面團上多撒些干面粉，然后用搟面杖將大塊面團搟起來，用刀沿著搟面杖的長度方向將面團切成10cm左右寬(搟面杖的直徑)的面片，再切成短而細的面條,燜面的面條很重要。1、豆角燜面怎么做豆豉燜面常見做法如下:配料/配料:料酒1勺、醬油1勺、糖半勺、蒜適量、雞精1勺、鹽1勺、糖1勺、甜面醬2勺。1.五花肉切片，腌制。2.將大蒜切成兩半，切碎一半。3.小蔥切兩半，切兩半。4.生姜去皮切片。5....