食用極少量的龍葵堿對人體的危害不是特別大，但如果一次龍葵堿的含量超過0.2g，也就是50g發(fā)芽土豆中龍葵堿的含量，就可能引起急性中毒,鮮土豆中，龍葵堿的含量相對較少，可通過加熱破壞以消除毒性；但如果土豆出現(xiàn)發(fā)芽或變綠，龍葵素的含量比正常的土豆高10-20倍，加熱不能完全分解破壞,發(fā)芽的土豆不能吃。1、發(fā)芽的土豆能吃嗎發(fā)芽的土豆不能吃。土豆它含有一種叫龍葵的成分，是一種有毒的糖苷生物堿，鮮土豆中，龍葵堿的含量相對較少，可通過加熱破壞以消除毒性；但如果土豆出現(xiàn)發(fā)芽或變綠，龍葵素的含量比正常的土豆高10-20倍...