煎的時(shí)候放在一起，剛好蓋住鍋的表面，而不是多一點(diǎn)少一點(diǎn)，這樣每一根薯?xiàng)l都可以泡在里面控制火候；等到薯?xiàng)l金黃可以撈的時(shí)候，一定要趕緊行動(dòng)，不然慢了就黑頭黑臉炸多了,建議用空氣炸薯?xiàng)l，可以減少很多油,炸薯?xiàng)l小時(shí)時(shí)，油不要太熱，容易把薯?xiàng)l炸爛；油不要太溫，炒起來會(huì)很硬,炸薯?xiàng)l有一招:從同樣的轟炸開始。1、炸薯?xiàng)l的做法?準(zhǔn)備一個(gè)半球形的圓底鍋，炸薯?xiàng)l的油可以是大油，也可以是花生油，最好是凈化過的香油。香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l小時(shí)時(shí)，油不要太熱，容易把薯?xiàng)l炸爛；油不要太溫，炒起來會(huì)很硬。拿一根筷子，垂直插入鍋...