3.營養(yǎng)價值:(1)豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，并能與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早起皺，延緩皮膚衰老；(2)豬蹄對經(jīng)常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有一定的輔助作用，對青少年的生長發(fā)育也有幫助，對中老年婦女的骨質(zhì)疏松有減緩作用；(3)豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進皮毛生長，預防進行性肌營養(yǎng)不良，改善冠心病、腦血管疾病，對消化道出血、脫水休克有一定療效,而且經(jīng)常吃豬腳還能改善全身微循環(huán)，有助于青少年的生長發(fā)育，延...