潮州鹵水師傅的經(jīng)驗，怎么預(yù)防鹵水變酸。鹵水發(fā)酸其實就是變質(zhì)了，防止鹵水發(fā)酸并不應(yīng)該只是在保養(yǎng)的時候，確切的說鹵水發(fā)酸的因素潛伏在整個的鹵水過程中（包括預(yù)處理、鹵制、保養(yǎng)等），我們要在整個鹵水鹵制過程中多用心，只要方式方法得當(dāng)，鹵水可以完全做到不發(fā)酸。1、鹵水怎么保養(yǎng)才不會酸？鹵水發(fā)酸其實就是變質(zhì)了，防止鹵水發(fā)酸并不應(yīng)該只是在保養(yǎng)的時候，確切的說鹵水發(fā)酸的因素潛伏在整個的鹵水過程中（包括預(yù)處理、鹵制、保養(yǎng)等），我們要在整個鹵水鹵制過程中多用心，只要方式方法得當(dāng)，鹵水可以完全做到不發(fā)酸。先來盤點鹵水發(fā)酸的常見...