四川扣肉的簡單做法四川扣肉怎么做最正宗付費內容限時免費查看回答第一步，準備一塊五花肉，放入清水里，煮至剛收血水撈起后，在皮上抹少量白糖老抽，讓它著色晾至表面，差不多收水第二步，鍋里放少許油，把肉塊皮朝下炸至皮面金黃第三步，炸好的肉皮中間有點嬌，沒有關系，用小刀刮一刮第四步，炸過的肉片切成稍厚，片皮朝下，擺在碗底鋪好，建議不要切太薄，不然蒸過后筷子夾不起來第五，不用醬油，少許白糖，適量清水，鹽調成汁澆一半，在肉上再擺上點花椒粒，八角丁香姜絲第六步，在肉片上鋪一層菜，然后再加上剩下的一半湯汁，蒸40分鐘2...