面，啤酒含有多種酶，可以軟化牛肉的活性，使其鮮美嫩滑,燉肉的時候要放料酒，醋之類的,也可以和番茄一起燉牛肉,啤酒stew牛肉，小孩子還是少吃為好,如果買燉肉牛肉，其實可以正常燉土豆牛肉那個或者醬料牛肉都可以吃,所以盡量避免讓孩子吃啤酒stew牛肉啤酒鴨肉等含酒精的食物。{0}1、燉牛肉時為什么放啤酒燉肉的時候要放料酒，醋之類的。一方面，啤酒含有多種酶，可以軟化牛肉的活性，使其鮮美嫩滑。另一方面可以分解蛋白質，減少脂肪的吸收。在烹飪中加入一些酒，魚、蝦、蟹中帶有腥味的胺類物質會溶于酒的酒精中，加熱時隨酒...