本文目錄一覽1，熬烏雞湯的正確步驟2，煲烏雞湯的4種家常做法3，烏雞湯的5種做法1，熬烏雞湯的正確步驟付費內容限時免費查看回答第一個步驟就是雞肉焯水，其實焯水是為了去除雞身上的血腥味和肉腥味，雞肉在焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣既能保持雞肉營養不流失。如果等水開再倒進去的話，雞肉會迅速遇熱而肉質緊縮，這樣不但會讓雞肉不容易入味而且口感發柴。第二個步驟要注意的就是在燉湯的時候要一次性放入足量的水，而且不要馬上蓋鍋蓋。雞肉入鍋后先用大火將水燒開，等到水燒開四五分鐘之后再蓋上蓋子，然后再把火調小細火慢燉。如果一...