本文目錄一覽1，熬烏雞湯的正確步驟2，煲烏雞湯的4種家常做法3，烏雞湯的5種做法1，熬烏雞湯的正確步驟付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答第一個(gè)步驟就是雞肉焯水，其實(shí)焯水是為了去除雞身上的血腥味和肉腥味，雞肉在焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣既能保持雞肉營養(yǎng)不流失。如果等水開再倒進(jìn)去的話，雞肉會迅速遇熱而肉質(zhì)緊縮，這樣不但會讓雞肉不容易入味而且口感發(fā)柴。第二個(gè)步驟要注意的就是在燉湯的時(shí)候要一次性放入足量的水，而且不要馬上蓋鍋蓋。雞肉入鍋后先用大火將水燒開，等到水燒開四五分鐘之后再蓋上蓋子，然后再把火調(diào)小細(xì)火慢燉。如果一...