海參分為淡干、鹽干、糖干等，其中淡干海參的品質是最好的。海參燉蛋海參屬于比較昂貴的海產品，燒一大鍋的話，咱們的錢包肯定受不住，活海參從頭到尾有7—9排刺，左到右有4—6排刺，我推薦用海參來蒸雞蛋，在蒸的過程中，海參的鮮味以及營養，都能完美滲入雞蛋里，一點都不流失。1、什么樣的海參好，海參怎么選？活海參兩端稍細，身體呈扁平的圓筒形，體長20-40厘米，背部刺不多但粗壯，而且很短，呈圓錐狀。活海參從頭到尾有7—9排刺，左到右有4—6排刺，整個腹部密集著帶吸盤的腳。海參離開海水幾小時就開始融化，外表呈現糊狀，海...