酸洗臭桂魚的方法步驟如下:1.準備桂魚件，臭豆腐8塊，花雕200g，花椒15塊，蔥半根，八角葉少許，香菜梗3根，干花椒20g，白酒少許；2.取一個可密封的保鮮盒，放入花雕、八角葉、花椒、洋蔥、干辣椒、香菜梗、白酒；3.抓臭豆腐放進去成為飼料水；4.放入桂魚in，密封后放入冰箱冷藏5天；5、待魚眼變紅，再放入油鍋中略炸；6、配豬肉片、竹筍，小火燜至湯汁濃縮,將處理好的桂魚腌制，在魚的內外撒上鹽，用手揉勻，撒上一些料酒，在魚肚里放上姜片和花椒粒，將小蔥擠到蔥汁里在魚身上摩擦，然后將蔥結塞進魚肚,1.先把鮮桂魚...