2.鍋內燒足油，在60%油溫下加入瀝干的茄子和豆角、茄子煎至軟身、豆角取出油備用；3.鍋里留底油，放入小米椒和蒜一起加熱，中火煸炒；4.然后加入茄子豆角，加入鹽和雞精，翻炒幾下，再加入一小勺醬油和蠔油，再次翻炒均勻；5.換成中火翻炒3分鐘，出鍋,3.茄子煎至表面金黃，豆角煎至表皮微皺，即可撈出,2.如果是用四季豆炒的，豆角一定要熟了才能吃,1.茄子豆角洗凈，豆角打碎成塊，茄子切塊，肉切片，蔥切段，蒜切片,具體步驟:1、茄子和豆角分別洗。1、茄子豆角的家常做法有什么?食材準備:茄子、豆角、蒜、小米椒、生抽、...