4.把火調到莧菜，先炒菜根再炒菜葉,莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，以及較多的胡蘿卜素和維生素c，民間俗語“六月莧菜，當雞蛋；七月莧菜紅，金不換”可以做莧菜皮蛋湯,炒菜莧菜:食材:莧菜一把,莧菜又名香清莧菜、紅莧菜、紅甘藍、米莧菜等。1、炒莧菜的家常做法炒菜莧菜:食材:莧菜一把。輔料:油一勺，鹽一小撮，蒜幾瓣。步驟:1。先將莧菜的老葉去掉，放入清水中，瀝干水分備用。2.燒熱油鍋，爆香姜蒜末。3.將瀝干的莧菜放入鍋中大火翻炒至變軟。4.加鹽調味。5.繼續大火翻炒，沿鍋邊倒一點水...