當(dāng)時沒有人敢把那種餅叫做“省娘餅”，但江南尤其是蘇州的人，對張士誠還是很有好感的，悄悄把“省娘餅”的名字改成了“酒釀餅”,它是由酒釀和面粉經(jīng)發(fā)酵、烘烤、填入甜餡制成的煎餅,時至今日，許多同里人仍有春天吃“酒釀餅”的習(xí)俗,酒釀餅是同里古鎮(zhèn)春天的時令食品,傳說江南地區(qū)吃酒釀餅始于元末,8.稍微卷成餅狀，也就是原來的酒釀餅,8.煎好酒釀餅裝盤。1、酒釀餅的做法制作步驟:1。準(zhǔn)備好的材料。2.將酵母在溫酒釀中融化，然后慢慢倒入面粉和淀粉中，用筷子不停攪拌，形成絮狀表面。3.不斷揉成“三光”面團(tuán)。4.蓋上保鮮膜放在...