3.將蓮藕洗凈，切去兩端，去掉蓮藕皮，然后快速將蓮藕切片,2.選蓮藕,而且如果想吃脆藕，最好準備9孔藕,7.炒鍋預熱后，加入食用油，燒熱，將切好的青紅椒倒入炒鍋，翻炒十秒，然后倒入蓮藕片，再翻炒二十秒,這樣做是為了去除蓮藕表面的淀粉，保證炒出來的蓮藕更加爽口,炒著吃的話，要選擇蓮藕頭節。1、炒藕怎么炒怎么炒藕1、蓮藕500g、姜適量、油一小碗、鹽、白醋、水、胡椒粉適量。2.選蓮藕。市場上的蓮藕有的很白(水洗過)，有的很渾(沒洗過)。如果是混著吃，就要選擇大節。炒著吃的話，要選擇蓮藕頭節。3.將蓮藕去皮，切...