3.在剁碎的小米辣中加入少許高度白酒，拌勻，提神保鮮,將清洗干凈的辣椒瀝干，攤開晾干，將辣椒表面的水徹底晾干，或者將辣椒表面的水擦干,4將剁碎的辣椒、蒜、姜放入干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中，加鹽、糖拌勻,鮮、辣、脆、嫩——居家必備的幕后英雄的做法,正宗的剁椒方法是哈哈哈哈1。1、剁椒的做法怎么做鮮、辣、脆、嫩——居家必備的幕后英雄的做法。準(zhǔn)備材料。將清洗干凈的辣椒瀝干，攤開晾干，將辣椒表面的水徹底晾干，或者將辣椒表面的水擦干。記住辣椒表面不能有水。2剁干辣椒，不要切得太細(xì)(砧板和刀具提前消毒，沒有油和水)。3姜蒜...