將切好的雞塊放入水中，去除血漬，取出，再用清水沖洗干凈,炒鍋放足夠的油，放入蔥、姜和各種調料炒香，再炒雞塊至雞肉感覺緊實，依次加入調料，繼續炒，雞塊均勻上色后加入開水，一定要有足夠的開水，避免中途加水,2.排骨、雞腿剁成小塊，胡蘿卜切成滾刀塊,整雞清洗干凈后，切塊,6.又炒雞塊了,將雞腿切成塊。1、排骨燉雞塊的做法竅門排骨燉雞塊的家常做法1。材料:排骨500g，雞腿1個，胡蘿卜半根，鹽適量，蠔油1勺，醬油適量，料酒少許，蔥1根，姜2片，花椒5個，八角1個，桂皮1小塊，大豆油適量。2.排骨、雞腿剁成小塊，胡...