如果覺(jué)得死面硬，也可以用開(kāi)水做燙面,餡餅之類的經(jīng)常是用面團(tuán)和一半燙面,5.面團(tuán)松弛后，分成等份的面糊，就可以開(kāi)始制作了韭菜盒子,13.燒熱油鍋，中小火煎韭菜盒子兩面,韭菜盒子練習(xí):1,用一半燙面做面團(tuán)，這樣韭菜盒子才是最好吃的,韭菜盒子使用一半燙面OK,韭菜盒子使用一半燙面。1、韭菜盒子用燙面還是半燙面好韭菜盒子使用一半燙面OK。用一半燙面做面團(tuán)，這樣韭菜盒子才是最好吃的。原理是熱水軟化面筋，部分淀粉煮沸膨化，降低面團(tuán)硬度。所以水溫越高，開(kāi)水越多，成品會(huì)越軟，有粘牙、粘手、粘工作板的弊端。所以一般來(lái)說(shuō)，燙...