因為魚比較脆，要一條一條切成厚厚的蝴蝶片；第二步:將魚片、魚骨、魚頭放入一個大盆中，加入料酒、鹽、生抽片刻；第三步:鍋內熱茶油，將魚骨和魚頭煎至兩面金黃，倒入半鍋清水和前一天晚上凍好的2片湯；第四步:加入鹽、1片姜、1片干紅辣椒(用剪刀剪成絲)、3片八角、2片桂皮、1片草果、花椒(裝在不銹鋼調料包里)燒開,下面分享一下麻辣火鍋魚,5.將麻辣花生與麻辣調料分開備用,正宗麻辣魚食譜配料:新鮮草魚。1、麻辣水煮魚片的做法麻辣水煮魚片做法介紹1，主料鮮草魚1560g，麻辣花生150g，200g以千計。2.材料:食...