蛋糕面粉是低面筋面粉，是低面筋的簡稱面粉經過氯處理后，原有的酸值降低，非常有利于組成的組織和結構蛋糕,the面粉madeof蛋糕is低筋面粉或中筋面粉；和面粉哪個做的面包是高筋的面粉,蛋糕面粉的面筋和延展性比普通面粉高，蛋白質含量較低，屬于蛋糕專用面粉,面粉能否替代蛋糕粉面粉不能完全替代蛋糕粉。1、蛋糕粉是什么粉蛋糕面粉是低面筋面粉，是低面筋的簡稱面粉經過氯處理后，原有的酸值降低，非常有利于組成的組織和結構蛋糕。低筋面粉適用范圍小。除了蛋糕，還可以用來做蛋糕、餅干、春卷等食品。面粉能否替代蛋糕粉面粉不能完...