火爆大頭菜的做法主料：卷心菜輔料：植物油干辣椒花椒蠔油蒜食鹽1、新鮮圓白菜（大頭菜）用手一片一片撕，大約一小盆，總量約為一個圓白菜的三分之一。千萬別用刀切，刀切的不地道。2、準備干紅辣椒小半碗，用手掰成兩半以便出味。@美食天下MeiShiChina.Com3、國內放少許色拉油，燒至七成熱，放辣椒和花椒面爆香。4、辣椒和花椒面爆香至香味傳出時倒入撕好的圓白菜，爆炒，炒至整鍋的菜體積變小水分出現的時候，加少許味精，鹽半勺，生抽少許。5、放入調料的菜翻炒幾下即可出鍋，裝盤，一盤辣、香、脆的火爆大頭菜完成。查...

火爆大頭菜做法1:炒鍋熱油，(注意:一定要很燙)放花椒粉，花椒粒香,加入切好的大頭菜(有人稱之為白菜)快速翻炒,急炒火爆,火爆大頭菜第二種方法是在鐵鍋里放花生油,-0.制作火爆大頭菜的要點如下:1,火爆大頭菜做法三:首先將大頭菜切成小塊，用比平時多的鹽腌制10分鐘左右。1、如何做火爆大頭菜做大頭菜的方法1，大頭菜洗干凈，用手撕成均勻的小塊。將菜梗和菜葉分開包裝，準備好食材和調料備用。紅辣椒、姜、蒜切成小塊備用。熱鍋放熱油，炒辣椒至香。不要釣魚。2.依次翻炒干辣椒、姜片、蒜片。先把菜厚的部分放入鍋中，中火翻...