忌食雞肉配野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦、蔥、蒜等,3.炒鍋倒入植物油，加熱至五成熱，倒入鹵雞和鹵雞的姜片、蒜，炸至斷，撈出,做菜時只用一杯米酒，一杯豬油或茶油，一杯醬油，故名,三杯雞是江西當地的傳統名菜，據說與民族英雄文天祥有關,這道菜通常是用三黃雞和其他配料做成的,三杯雞的正宗做法:1。1、三杯雞的正宗做法三杯雞的正宗做法:1。將蘑菇和紅辣椒切成片備用，2.將雞肉洗凈，切成小塊，放入容器中。加入1湯匙料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌勻，腌制20分鐘。3.炒鍋倒入植物油，加熱至五成熱，倒入鹵雞和鹵雞的姜片、...