5.倒入鹽水，壓在竹簾或盤子上，讓鴨蛋全部泡在鹽水里，蓋上蓋子，腌制30~45天，30天鴨蛋微咸，45天鴨蛋黃會有很多油,6.腌制至咸味剛剛好,腌制雞蛋和溫度有關(guān)系,具體方法腌制如下,腌制咸鴨蛋鹽水比例約為1:7,用這種方法制作的腌制咸鴨蛋不僅比常規(guī)腌制方法提前成熟15天左右，而且腌制的鴨蛋風(fēng)味濃郁，蛋黃顏色鮮艷，耐貯藏。1、家庭如何自己腌制咸鴨蛋?一周內(nèi)咸鴨蛋做法:材料:鮮鴨蛋20片，清水2000ml，鹽150g，白酒120ml。做法:1。先把新鮮的鴨蛋清洗干凈，把水擦干備用。2.取一個干凈無油的不銹鋼...