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1，長沙米粉的做法

米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。①肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。

長沙米粉的做法

2，無名長沙米粉怎么樣

不錯，湯底很好，粉也勁道，比家家米粉好多了，算是比較正宗的長沙米粉了，要是有炒碼就更好了

早幾天去和記家家長沙米粉怎么變成了家家了，是被家家收購了還是本來就是家家旗下的店？說實話，和記家家和味道要比家家的好吃，真是可惜

無名長沙米粉怎么樣

3，誰知道長沙米粉的由來起源歷史啊急用

來自湖南長沙的手工米粉，有著悠久的古老傳統，源于乾隆下江南年間作為乾隆的御用食品。正宗的長沙米粉用精米磨制，經蒸煮、起皮、陰干、手工切條，口感柔綿、韌性嫩滑，夾起不斷，唆唆入口，香爽之極！

你好！起源于常德我的回答你還滿意嗎~~

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4，長沙米粉的湯頭是如何制作的

湯頭：湘鄉米粉（長沙米粉）的關鍵點。湘鄉米粉（長沙米粉）的特點就是湯多而粉的分量相對較少，不像常德米粉那樣一大海碗堆得全是粉，所以湯頭一定要夠香夠濃！一般用豬大骨（也有加點雞骨架）熬制通宵，到湯頭發白骨髓都出來才算到功！湯頭以清淡原汁原味為主，絕不像常德米粉湯頭那樣加入花椒、生姜、胡椒、干紅椒等辛辣調料。有些秉持傳統的店家一直把湯頭看成自家的招牌，比如長沙的周記粉店等，一晚上只熬一鍋湯頭，賣完2、300碗把原味湯頭用完就堅決不賣了。有錢也不賺。值得一提的是現在長沙百味、無名等很多新派米粉店家炒作“原湯”的概念，就是讓你加錢給你的粉中加點肉絲蓋碼中的肉絲湯，這個噱頭實在是誤導了“原湯”的含義！

5，長沙米粉怎么做

材料米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角榨菜炒黃豆炒花生蒜香蔥香菜熟白芝麻姜青菜米醋生抽香油辣椒油鹽糖花椒粉做法1：米粉提前一夜浸泡涼水。2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。3：順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。4：調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜6：最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。

6，湖南長沙米粉的制作方法

米粉的做法配　　料: 米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。－ ·操　　作: ①肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。 ②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。 ③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。－ ·營養價值: 粉 - [center][B]姐夫的粉條情[/B][/center] 　　寒冬臘月，合家圍坐在一起吃火鍋，人們總要其樂融豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡 ·

7，長沙米粉骨頭湯的配方

米粉適量大棒骨一根黃豆適量肉末適量剁椒適量姜片適量小米椒2個小蔥適量八角2個桂皮少許蒜米1個黃酒少許胡椒粉少許鹽少許雞精少許微辣口味其他工藝數小時耗時簡單難度湖南特色——骨湯米粉的做法步驟1首先泡米粉。米粉跟面條一樣，看起來不多，一但泡開了就發現原來也不少。這些大概是4、5個的量。2用燒開的熱水泡，熱水漫過米粉。水涼之后，換一次熱水。可再重復一次。用手輕輕一捏，米粉斷開之后就是泡好了。3做骨頭湯底，黃豆的量可以多一些。4大棒骨焯水。高壓鍋最大限度的加水，和黃豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高壓鍋，加一勺黃酒，和少許胡椒粉，適量鹽、雞精。5大火壓制20分鐘。湯底就做好了。6準備一些肉末和蒜蓉，這個是做米粉的小料，也叫碼子。除了肉末，還可以加入各種自己喜歡的食材。7炒制肉末，加入蒜蓉、醬油。8準備剁椒、小蔥末和炒好的肉末。剁椒沒有也可以用辣椒粉代替，或者是一些酸咸菜。9撈出適量的米粉在湯碗里，放入剁椒、小蔥、和肉末，最后澆上骨湯就可以啦。小竅門1、米粉泡的時候多換兩次開水，別心急，泡好的時間大概需要一到兩個小時。最好是不要煮，一煮全斷開，就得改用勺子吃了。2、一般湯粉做好之后，是要加一點豬油上去。但是自家做的油水一般都夠夠，不加也香。3、各種酸菜、泡菜、辣椒調料都可以隨意添加。4、不想吃湯粉，自己調一碗鹵料一拌也很好吃哦。