做法當然需要先清洗牛雜，把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈，將牛雜切成條狀。牛雜收拾干凈了咱自己煮熟了一樣香的，生牛雜洗凈改刀，用白面加點鹽把牛雜抓韻，再用水清洗干凈，用大一點的鍋加水漫過牛雜，先燒開了，撇去浮沫再燒兩開，關火，比較老廣風味的牛雜是用煤爐慢煮，每隔一會就會加入牛雜老湯，并用油兌上花生醬加入鍋里，再放入大大塊的紅糖，慢慢和牛雜的鮮甜味一起滲出；湯有淡淡的藥材香味，入口微辣，胡椒味卻不會太明顯，融合輕微的酸蘿卜味，非常開胃。1、為什么牛雜店牛雜特別香？其實牛雜收拾干凈了咱自己煮熟了一樣香的。做法：...