4.將洗凈的鴨肉放入鍋中，加入冷水姜片，燒開后再煮2分鐘，讓鴨子流血,取出后，用純凈水沖洗掉鴨塊外表的浮沫,7.加入適量清水，一般做湯:水與料的比例為3:1,鴨肉加工的時(shí)候盡量把肥肉去掉，這樣湯才會(huì)清爽不油膩,鴨子里的水流失了,做好了，鴨湯就不會(huì)害羞了,old鴨湯常見(jiàn)做法如下:1。1、燉鴨湯的做法食材:鴨子半只，蛹蟲草5g，竹筍適量。輔料:姜、料酒、鹽。步驟:1。冬蟲夏草清洗一次后，浸泡10分鐘。2.將竹筍切成小塊，用熱水浸泡20分鐘。3.將鴨子切塊，泡出血水。鴨肉加工的時(shí)候盡量把肥肉去掉，這樣湯才會(huì)清爽...