6.當螃蟹變紅時，蟹黃凝固即可撈出,1，清洗干凈螃蟹，去除蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸，剁成小塊，加入料酒,3.將大閘蟹洗凈，去掉蟹的肚臍,5.把處理好的螃蟹放入剛剛炒蒜的油鍋里炒,9.將菜出鍋，香辣蟹即可完成,4.取出腌制好的螃蟹均勻的裹上淀粉,你必須取出螃蟹的鰓，把螃蟹切成兩半。1、香辣蟹的做法1，清洗干凈螃蟹，去除蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸，剁成小塊，加入料酒。2.腌制期間可以先準備食材，蔥、姜切片，蒜切三分之二切成蒜末。3.倒入四分之三的食用油，加熱，放入整顆大蒜，待大蒜表面變成金棕色時取出待用。4.取出腌...