羊肉請店家將碎塊剁碎，回家后用清水浸泡一會，濾出血水，放入有冷水的鍋中，放入料酒、八角、桂皮、鳳仙花葉等香料，再將水煮沸三四分鐘，撈出羊肉，用流動的溫水洗去浮沫；2.將燒開的水羊肉放入電飯煲中，加足水，小火燉兩個多小時，至湯汁收一半，呈乳白色；取出羊肉瀝干湯；3.將蒜瓣和姜切成小塊；紅辣椒掰成小塊，去掉里面的小籽；瓶裝酸菜一小碗；燉一小碗羊肉of羊肉湯；4.鍋里熱油，下蒜末、姜末、干辣椒炒香，加入羊肉，翻炒片刻，中間加鹽調味，倒入少許羊肉湯潤鍋；加入酸菜，翻炒均勻，加入少許羊肉湯汁，倒入少許淡、深醬油，翻...