干鍋的做法要準備做火鍋的那種麻辣料，蔬菜提前過水燙下，這樣，可以保持顏色好看，蔥，姜蒜，下油鍋爆香，然后加入火鍋麻辣料，炒香，就開始加主料，比較難熟的肉類先加，然后再土豆，胡蘿卜等塊裝的，都熟得差不多加蔬菜，蝦類最后放，最后出鍋前放香蔥和香菜，2，干鍋的介紹干鍋，屬于川菜，干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋...

把油炒一下，把肉推到一邊；3.開大火，放入花菜，繼續翻炒，然后蓋上鍋蓋，轉回中火，燜30秒,當你能看到菜花有點焦的時候，加入紅辣椒，翻炒均勻，加入一勺醬油，剛加鹽炒勻就出鍋了,干鍋花菜材料:花菜500g，五花肉100g，紅辣椒2個，醬油2勺，鹽1.5勺，姜蒜適量,做法:1。1、干鍋正宗做法干鍋花菜材料:花菜500g，五花肉100g，紅辣椒2個，醬油2勺，鹽1.5勺，姜蒜適量。做法:1，菜花洗凈，用刀把它變成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈備用；五花肉洗凈切片備用；紅辣椒洗凈，切圈；姜片切碎；2.在鍋里放油...