3.將填好的香腸掛在通風(fēng)處晾干15天以上,7.將腌制好的肉放入灌腸機(jī)中，一個(gè)一個(gè)的填充,6.把腸衣吹開(kāi)，這樣一方面可以檢查有沒(méi)有洞，另一方面也可以很方便的套在灌腸管上,8.香腸填充后，打孔排氣，使香腸均勻緊密,南北香腸(香腸)配方和制作方法安徽香腸以下是蕪湖-0的具體灌裝方法。1、灌香腸配方及制作方法灌水香腸配方和制作方法如下:配料:豬腿3000g、鹽70g、花椒粉30g、糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、紅米粉3g。1.準(zhǔn)備豬腿。2.拆下蒙皮。3.肥瘦分開(kāi)切。4.加入列出...